Чай Пуер Шен 1 кг китайський зелений пуер, пресована цегла, урожай 2009 року

Чай вищої проби Шен Пуер складається зі стиглих листочків, оброблених парою. Чай пресується і сушиться за регулярно мінливого температурного режиму. Чайна сировина вирощують у знаменитому китайському селі Юньнань. Регіон Юньнань (у перекладі "облачний схід") славиться своїми чайними лісами. Унікальна екосистема тропічного лісу Юньнані виникла 60 мільйонів років тому, регіон є колискою чаю, тут, у районі 12 чайних гір Тропіка Рака, збереглися незаймані екосистеми стародавніх чайних лісів із чайними деревами, вік яких перевищує 2000 років. Провінція Юньнань має досконалий клімат, родючий ґрунт і щоденні тумани в поєднанні з унікальною водною системою. Льодовикова вода з гімалайських гір стікає в південні частини Юньнані та насичує ґрунт величезною кількістю мінералів і поживних речовин. Цей пуер не тільки виріс в ідеальній місцевості, він також ідеально зібраний, оброблений і спресований у форму цегли. Така форма обрана не просто так: вона зручна, займає набагато менше місця під час перевезення та зберігання, ніж форма точа або млинця. Завдяки щільній пресовці та сухому зберіганню чай став витриманим, але водночас не наситився нотками "сирості". Юньнанський шен пуер 2009 збору має смак, який схожий на смак звичайного зеленого чаю. Однак, він набагато насиченіший і здається трохи в'язким. Також відрізняється від зеленого чаю м'якими квітковими нотами й ароматом фруктів. Як правильно заварювати витриманий пуер Щоб отримати смачний пуер, треба дотримуватися такої схеми його заварювання: 1. порцеляновий або глиняний чайник обполоснути окропом; 2. пропорції для заварювання — 3-5 г чаю на 150 мл окропу; 3. підігріти воду до 80-95 °C: чим «доросліше» Шен Пуер, тим гаряче має бути вода; 4. залити чай водою і відразу злити: потрібно змити пил із чаїнок і «розбудити» чай; 5. знову залити воду, потримати впродовж 5-15 секунд. Під час кожного наступного проливання час заварювання можна збільшувати залежно від ваших смакових уподобань.