Сирий пуер Шен пресований у плитці 1 кг, Елітний натуральний китайський чай зелений улун

Зелений пуер — чай-легенда Шу (темні) і Шен (світлі) Пуери хоч і зроблені з однієї сировини, але кардинально різні за смаком, ароматом, кольором заварки, впливом на організм. Шу Пуери — продукт прискореної ферментації, тоді як Шен Пуери починають ферментацію вже в пресованому вигляді. Порівнюючи з Шу Пуером, технологію виготовлення якого розробили наприкінці минулого століття, чай Шен — умудрений роками старець. Витриманий пуер з'явився за часів правління династії Тан, а це VII століття до нашої ери! Класичними традиціями чаювання століттями зобов'язані імператорській родині Тан, до цього чай у Піднібесну пили як ліки для профілактики та позбавлення хвороб. Шен Пуер, як і багато відкриттів, з'явився випадково. Для перевезення по Давньому чайному шляху суху заварку складали в мішки та з'ючили на спини коней. Каравані місяці, за цей час чай пресувався в мішках, мок під дощем, сох на сонці та вітрі. У результаті, коли напій потрапляв на стіл, це був уже не молодий чай, а витримані, дозрілі «цеглинки». Зелений пуер розвивався коричневим, але найціннішим було те, що напій змінював смак:опалювала, а з'являлася благородна терпкість із приємним оксамитовим посмаком. Витриманий чай так сподобався імператорам і простимкільцям, що навіть з'явився окремий захід: у день народження дитини дарувати малюкові млинець молодого пуеру. Дитина росте, пуер — зелений чай — теж «доросте» і з кожним роком стає дорожчим. До речі, багато китайських сімей дотримуються цієї традиції й сьогодні. Символічний подарунок на народження перетворюється на досконалість дитини на цінний чай. Це інвестиція, а не просто млинчик — Шен Пуер, адже ціна 20-річного чаю раніше прирівнюється до вартості року навчання в університеті. Чай Шен Пуер корисний із першої чашки Зелений чай пуер цінують не тільки за оригінальний смак. У китайській народній медицині чайне листя використовують для приготування лікарських настоїв. Навіть одна чашка цього напою сприятливо впливає на організм. Однак у всьому потрібна міра. Щоб не викликати чайного «п'яніння», тобто перевезення нервової системи, рекомендуємо пити не більш ніж 2-3 чашки на день. Якщо хочете відчути себе імператором династії Тан, тоді заваріть чай Шен Пуер за всіма правилами. Йдеться не про традиційну чайну церемонію, а про тонкість заварювання китайського зеленого чаю. Адже можна витратити час і гроші, знайти оригінальний Пуер Шен, купити та зіпсувати неправильним приготуванням. Як правильно заварювати витриманий пуер: підготувати посуд: порцеляновий або глиняний чайник обполоснути окропом; насипати чай: 1/5 частина об'єму заварника; підігріти воду до 80-95 °C: чим «дорослі» Шен Пуер, тим гаряче має бути вода; налити воду в чайничок і відразу злити: це потрібно, щоб змити пил із чаїнок і «розбудити» чай; знову залити воду, витримати 15-20 секунд і відразу розлити напій по чашках; важливо не перетримати заварку, інакше з'явиться гіркота, від якої вже не позбутися; Чай Шен Пуер заварюють 8-9 разів, з кожним новим проливанням час настоювання збільшують на 5-10 секунд. Повністю листя розкривається тільки після 5-7-го проливання. Приємного чаювання.