Улун Ті Гуань Інь, справжній китайський чай, розсипний улун, великолистовий чай на розвіс 100 г

Ті Гуань Інь — один із найяскравіших, найживіших, найчарівніших улунів. Смак його марно намагатися описати словами, але щойно ви спробуєте справжній Те Гуань Інь одного разу, то назавжди запам'ятайте його і вже ніколи ні з чим не сплутаєте. Один із найпопулярніших на сьогодні сортів улунів є Те Гуань Інь — напівферментований чай із уїзду Аньсі на півдні провінції Фуцзянь. Ті Гуань Інь збирають 4 рази на рік: двічі навесні (апріл і кінець травня), влітку та восени (кінець вересня — початок жовтень). Залежно від часу збору чайної сировини рознішиться і смак чаю. Навесні в Аньсі дощовито та тепло, різниця температур удень і вночі невелика, тому відбувається активне зростання чайних рослин. Весняний чай свіжий, бадьорий, чистий. Візитна картка аромату Те Гуань Іня — запах «бузки» цей аромат у весняному улуні буде менш вираженим, ніж у осінні. Водночас смак у чаю ніжний, м'який, улун п'ється легко, смак трохи солодкий — це залежить від місця збору (чим вище чай росте, тим більше в ньому солодощів і навпаки, чим нижче ростуть чайні дерева — тим менше солодкості в улуні). Осінньому ґрунт уже наситився мікроелементами та віддає всю свою силу рослинам, щоб вони змогли перезимувати. Осінній Те Гуань Інь можна схарактеризувати як глибокий і насичений. Для осінніх улунів характер насичений аромат. Цей чай зазвичай має більшу вартість, ніж веснянок і літній. Чай, виготовлений із чайного листя, зібраних влітку — щось середнє між осіннім і весняним варіантами улуну. Як заварювати Ті Гуань Інь Прогрійте посуд: залийте в нього окріп, доки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду. Покладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливанням ви маєте промити чайне листя, змити з них пил. Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 5-15 секунд, поступово збільшуючи час заварювання, залежно від ваших уподобань.