Чай Ті Гуань Інь, Залізна Богиня Милосердя, 200 г, китайський чай, зелений улун

Улун Ті Гуань Інь відомий своєю формою листя — він має довге, тонке та вигнуте листя, яке скидається на криві пальці або залізні гачки. Легенда пов'язує цю форму з історією створення чаю Ті Гуань Інь. Кажуть, що багато століть тому на одній із чайних плантацій у провінції Фуцзянь виросла старі чайні кущі з великим і товстим листям. Коли Фермер збирали листя, вони стикаються з проблемою: товсте листя заважало їм досягти внутрішнього листя, з багатшим смаком. Щоб розв'язати цю проблему, фермерів почали використовувати спеціальні інструменти, щоб акуратно витягувати внутрішнє листя, залишаючи зовнішнє листя недоторканим. І так з'явилася унікальна форма листя, яка стала характерною рисою чаю Ті Гуань Інь. Ця форма дає змогу чаю зберегти свою видатну м'якість і аромат, позаяк внутрішні листя містять численніші корисні сполуки й ефективніше утримують аромат. Урожай чаю Тегуанінь збирають кілька разів на рік, відбираючи тільки зріле, велике листя. Після збору чайне листя сушить на сонці, очищають і пресують. Після цього чайні листочки просмажують у спеціальних печах, щоб посилити приємний аромат улуну. Чаєм Тегуанінь потрібно насолоджуватися неспішно, повільно вбираючи кожен ковток чудового напою, який справедливо можна назвати божественним нектаром. Це ідеальний улун для тривалих посиденьок і довгих бесід. Після п'ятого заварювання напій зберігає свій неповторний колір і аромат. Улун дарує відчуття бадьорості та спокою, загострює чутливість і сприйнятливість, розливає по кожній клітинці тіла чудовим теплом. Спосіб заварювання Прогрійте посуд: залийте в нього окроп, поки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду. Покладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливанням ви маєте промити чайне листя, змити з них пил. Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 5-15 секунд, поступово збільшуючи час заварювання, залежно від ваших уподобань.