Монгольський Хубей Чжао Ліцяо Чуань 2023 року, чай у плитці, 258 г, шаомайський чай, унікальний китайський чай

Чай із китайської провінції Сичуань став лідером серед експортованих сортів Китаю. Щорічно китайці виробляють і продаються приблизно 4000 тонн чаю Хей-Ча. Для цього чаю використовують велике та середнє листя з чайних дерев і кущів. Чайні сади виростають високо в горах, на висоті майже 800 метрів над рівнем моря. Особливістю виробництва Хейча є те, що листя чаю не ферментують, а проходять пост ферментації: чайне листя складається в купу в жаркому, вологому приміщенні та проходять постферментацію мікроорганізмами, що містяться в повітрі. Після чаю пресують у формі плиток і цеглою. Також природний пост ферментація триває й упродовж багатьох років, поки чай зберігається. Монгольський чай необхідно заварювати в такий спосіб: 1. Спочатку прогрійте посуд: залийте в нього окріп, поки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду. 2. Укладіть на дно заварку у співвідношенні 5-8 г чаю на 150 мл води. 3. Залийте заварювання окропом (95 °C), але це ще не чай. Першою проливанням ви маєте промити чайне листя, змити пил. Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 15-30 секунд.