Чай улун Ті Гуань Інь 2023 року, 250 г, обсмажений насичений китайський чай, темний улун

Темний улун Ті Гуань Інь 2023 року — справжня знахідка для шанувальників чаю з незвичайним смаком. Є кілька міфів про цей чай. Кажуть, що він названий на честь Будди Милосердя. Одного разу Будда з'явився уві сні темному фермеру та вказав на чайне дерево з Ті Гуань Інь. Прокинувшись, фермер вирушив на пошуки цього дерева, а коли він його знайшов, то розсадив його і згодом у нього з'явилася справжня чайна ферма. Відтоді улун тегуаньє не втрачає популярності в усьому світі. Чай зібраний вручну з добірних чайних дерев, які вирощені в спеціальних умовах, що гарантує їхню чудову якість. Листя має бути зрілим, але не переспікле, щоб зберегти свою природну свіжість і аромат. Далі листя чаю проходять через попереднє оброблення, яке містить їх завивання або підняття тривалому процесу обмокання в гарячій воді, щоб вони стали більш гнучкими та готовими до обсмажування. Тільки після цього проходить процес обсмажування на вугіллі: чайні майстри розпалюють спеціальні вугілля в глиняних або залізних посудах, які називаються "гуан" або "пан" і чудово забезпечують рівномірний розподіл тепла. Під час обсмажування олонга майстри контролюють температуру та час, щоб досягти певного ступеня окислення листя. Це важливо для створення правильного аромату та смаку. Після завершення обсмажування чай охолоджується й може проходити додаткові процеси фіксації аромату, щоб зберегти його інтенсивність і стабільність. З першої чашки цей улун вражає багатим ароматом і смаком. Насичений аромат квітів, фруктів і трав вишукано переплітаються між собою. Смак тигуаньє гармонійний і складений — він поєднує в собі фруктові та мінеральні ноти з легкою солодкістю й делікатною гіркуватістю. Цей чай залишає довгий посмак, розкриваючи свою глибину та цілісність. Для заварювання рекомендуємо взяти спеціальний посуд. На 100-150 мл води потрібно 5-8 г чаю. Перший проливання треба настоювати впродовж 5-15 секунд. Надалі поступово збільшуйте годину заварювання. Залежно від сорту чай витримує 7-10 заварювань.